持ち帰った渋柿は～ ♪

　昨日は柿の処理に励んでいました。

まずは王道の干し柿　

全部干し柿にするつもりだったのに車中でぶつかって半熟柿に・・・
熟す直前だったので仕方がないとはいえ棄てるのは忍びない
ジャムに出来ないかとクックパットを主人に検索してもらうと
渋柿でも出来ない事は無いらしい“豆乳入れると書いてあるぞ～～”
　“無いから省いちゃえ、嫌いだし　！”

砂糖を入れ包丁で切り刻んでしばらく置いただけでドロドロ
色は美味しそう～　（＾＾）
ぐつぐつ煮込みながら味見　　しぶ～～～　
あわててもう一度自分でクックパットのレシピを熟読
ギャー　豆乳が渋を抑えると書いてある
あわてて渋柿ジャム放置しスーパーに走って豆乳をゲット　

豆乳を入れると黒ずんでなんとも微妙な色に・・・
　渋みはかなり押さえられました。
冷えるとほとんど感じなくなると書いてあったので
少量冷凍庫で急速冷し、う～ん　
渋い時はそれなりにすっきりした甘みだったのに
豆乳効果？　まったりとした濃厚な劇甘に変化
渋は柿だな～って云う位に押さえられました。

今日のお仕事は

猫の額の庭菜園　ｻﾂﾏｲﾓ掘り
夥しい芋蔓の割に少ない収穫　
鳴門金時　荷が重かったかな～　満足にｻﾂﾏｲﾓも作れない(笑）

畑を休ませる事もなく先週買っておいた
早生の玉ねぎ苗植えました。
当然私はぜ～んぶ高みの見物　((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

そして、ﾌﾞﾛｸﾞ主人犬ソラの昨日の猫捜査

今日は何してたかな～

大濠公園の散歩は明日　

Comments

[PIKO]

渋柿でジャムが作れるんですか？

初めて知りました。

渋柿のジャムを使ったレシピってどんなのがありますか？

[みるしっぽ]

干し柿　きれいですね
私　柿は苦手でほとんど食べたことないです
さつまいも　結構　とれてますよ～
うちなんか　庭に植えたときは　日当たりが悪いせいか　まともなのは 1本という時もありましたよ　

[チャンプママ]

濃ゆいハチミツみたいな色ですね。
私基本的に甘酸っぱいフルーツが好きなので柿は食べません。
でもジャムになったらどんな感じなんだろ～なんか美味しそうです('0')
ソラちゃんの三角耳かわいいなぁ(*^^*)

[キク]

まいど♪("⌒∇⌒")

柿渋ってかなり頑固だと思ってたけど豆乳で何とかなるの？(´・ω・`)?

前に何かでやはり渋柿をジャムにするのに煮詰めて暫く灰汁取り紙載せて置いとくっての見た気もするけどそれより効果的なんだ？(笑)

あと柿のへたに、ﾎﾜｲﾄﾘｶｰを濡らして、袋に入れて待つだけ。

ってのがクックに出てたよd(^-^)

ソラとニャンコは永遠に相容れないのか？(￣0￣;)

…てかこのデカモフは？(´・ω・`)?

[すーちん]

お早うございます
美味しい干し柿出来そうですね
豆乳入れてジャムですか
不思議ですね～

[タビ子]

へ～へ～へ～！！
渋柿でジャムは豆乳！？？
知らなかったです～！
っていうか、こういう柿が吊されてる風景って北海道では見ないです。
実際にパンに塗って食べた感想は？

[アリスのかーさん]

へえ～柿でジャムが作れるんですね！！！
渋柿は焼酎につけると渋が抜けるらしく、知人から焼酎で渋ぬきした柿を毎年いただきます。

[エルママ]

PIKO様
調べてやっぱり作る人が居たな～と思いました。
渋が有って捨てるのってちょっと勿体無いので
使ったレシピは調べてないです。

[エルママ]

みるしっぽ 様
柿嫌いですか？
甘ったるいから嫌いな人多いですよね。
ｻﾂﾏｲﾓやっぱり日当たりが悪いと駄目なんですかね？半日日陰なので難しいのかしら？？

[エルママ]

チャンプママ様
やっぱり柿苦手ですか？
ジャムにしたらもっと甘くなってました。
レモンとか入れればよかったと後悔
そうでした、ソラ今回は後ろ姿で登場でした(^^)

[エルママ]

キク様
詳しいですね~最初にキク様に聞くべきでしたかね(笑）
豆乳の淡泊と渋が結合したのでしょうか7割方感じなくなりました。
う～ん、まだ犬の怖さを知らないチビ猫から一緒に暮らすと仲良くなれるかも(^^)b
同居しているハスキーちゃん多いですよ

[エルママ]

すーちん様
お天気が微妙なので家の中と外出したり引っ込めたりです。豆乳で渋が抑えられるとはびっくりでした。

[エルママ]

タビ子様
北海道には柿が無い？？
日本中どこでもある果物と思ってました。
ジャムはまだビンの中で熟成中
今リンゴのジャムを食べているのでまだ後日

[エルママ]

アリスのかーさん様
昨年は焼酎であおして食べました。
今回はもう半熟状態だだったので
あおすのは無理と判断しました。